Utiliser des plaques de moules anti adhérents à mini tartelettes ( ou un grand moule rectangulaire pour une grande tarte à couper en petits carrés pour obtenir des parts individuelles format amuse-bouche).

Préparer une pâte brisée * et un appareil à tarte salée* (6 œufs battus + 200ml de crème fraîche liquide à15% + 200ml de lait ½ écrémé + très peu de sel, poivre, muscade)

Foncer chaque petit moule de la pâte découpée à l’emporte-pièce.

Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette. Déposer un bout de saumon fumé, compléter avec l’appareil assaisonné d’aneth frais ou desséché, saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner à four chaud 205°C, sur premier niveau, pendant 20 minutes (30 min si grand moule)

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    * cf recette de tartes salées