Diététicienne nutritionniste diplômée
Niort - Vouillé
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Petits sablés
Les ingrédients :
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250g de farine
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125g de sucre en poudre
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1 sachet de sucre vanillé
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1 pincée de sel
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125g de beurre
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1 œuf
---------> Pour Noël, on peut ajouter 1 càs de cannelle ou de mélange quatre-épices.
La recette :
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Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et le sel.
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Ajouter le beurre froid coupé en morceaux.
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Travailler la pâte du bout des doigts.
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Incorporer l’œuf et mélanger.
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Former une boule avec la pâte et l’envelopper dans un linge ou un film alimentaire.
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Réserver 1h au réfrigérateur.
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Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
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Abaisser la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Utiliser différents emporte-pièces ou un verre renversé pour y découper des formes légèrement espacées. Enlever délicatement l'excédent de pâte (la mettre en boule er recommencer l'opération sur une nouvelle plaque)
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Enfourner environ 15 min. Vous pouvez superposer les plaques sur plusieurs niveaux , privilégier la chaleur tournante. Surveiller la cuisson : suivant votre four, et la coloration qui apparaît, intervertir les plaques en cours de cuisson. Quand les sablés commencent à dorer sur le contour, les sortir du four ou prolonger si vous les aimez plus croquants et colorés!
-------> Pour Noël, on peut choisir une forme d’ourson. Avant d’enfourner placer une amande ou noisette au milieu du torse et rabattre un bras ou les deux dessus.
A l’aide d’un cure dent former 3 petits trous pour les yeux et la bouche.