Petits sablés

Les ingrédients :

  • 250g de farine

  • 125g de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 pincée de sel

  • 125g de beurre

  • 1 œuf

   ---------> Pour Noël, on peut ajouter 1 càs de cannelle ou de mélange quatre-épices.

 

La recette :

  • Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et le sel.

  • Ajouter le beurre froid coupé en morceaux.

  • Travailler la pâte du bout des doigts.

  • Incorporer l’œuf et mélanger.

  • Former une boule avec la pâte et l’envelopper dans un linge ou un film alimentaire.

  • Réserver 1h au réfrigérateur.

  • Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)

  • Abaisser la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

  • Utiliser différents emporte-pièces ou un verre renversé pour y découper des formes légèrement espacées. Enlever délicatement l'excédent de pâte (la mettre en boule er recommencer l'opération sur une nouvelle plaque)

  • Enfourner environ 15 min. Vous pouvez superposer les plaques sur plusieurs niveaux , privilégier la chaleur tournante. Surveiller la cuisson : suivant votre four, et la coloration qui apparaît, intervertir les plaques en cours de cuisson. Quand les sablés commencent à dorer sur le contour, les sortir du four ou prolonger si vous les aimez plus croquants et colorés! 

 

   -------> Pour Noël, on peut choisir une forme d’ourson. Avant d’enfourner placer une amande ou noisette au milieu du torse et rabattre un bras ou les deux dessus.

A l’aide d’un cure dent former 3 petits trous pour les yeux et la bouche.

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© 2015 par Fabienne Joly. Diététicienne Nutritionniste

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